Атеросклероз — это заболевание, при котором в стенках артерий образуются жировые отложения, что приводит к уменьшению просвета сосудов и нарушению кровообращения. Холестерин является основным компонентом этих отложений. Поэтому больным атеросклерозом рекомендуется исключить из питания продукты, содержащие холестерин.

Такими продуктами являются жирные мясные блюда (особенно свинина), жирные молочные продукты (сливочное масло, сливки, сыры), яичный желток, морепродукты (икра, креветки), а также некоторые растительные масла (пальмовое и кокосовое). Вместо них следует употреблять белковые продукты (мясо птицы, рыбы), овощи и фрукты, зелень, орехи и семена.

Однако важно помнить, что холестерин необходим для нормального функционирования организма и полностью исключать его из рациона не следует. Рекомендуется сократить количество потребляемого холестерина до уровня, рекомендованного врачом.